Az újranyitás után pár hónappal újabb gasztronómiai attrakcióval bővűlt az Emlékház kínálat. 2022. őszén az épület pincéjében megnyílt a Csabai Kolbászda. Ennek köszönhetően már Békéscsaba belvárosában is hozzá lehet jutni a csabai házikolbászhoz.
A Csabai Kolbászdában két neves csabai kolbászkészítő, Knyihár Mihály és Vantara László termékei közül válogathatnak az érdeklődők.
Knyihár Mihály kolbászkészítő Hungarikum díjat kapott vastagkolbásza is megtalálható a kínálatban.